笋,一直是春季饮食的清欢。

无论是冬笋还是春笋,都是舌尖上的提鲜佳品。

笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效,中医典籍中也多有提及。

《本草纲目》记载笋“味甘、无毒、主消渴、利水益气、可久食。

”《名医别录》说:“主消渴,利水道,益气,可久食”。

《本草纲目拾遗》记录:“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤其善于清化热痰。

古时人们也非常喜欢食笋。

苏东坡就是一位食笋爱好者,他曾说:“无竹令人俗,无肉使人瘦。

若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。

”还有唐太宗亦是如此,每到春季,唐太宗都要举行“笋宴”,召集群臣,并寓意大唐人才如“雨后春笋”般层出不穷。

现代研究表明,笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。

由于有着丰富的氨基酸,所以笋味道鲜美;有着丰富的纤维素,所以笋可以帮助消化,促进胃肠蠕动,促进排便,预防大肠癌的作用,对冠心病、高血压、糖尿病等有一定的食疗作用;有着丰富的胡萝卜素,能促进肝细胞增殖、生长,也防止了毒素对肝细胞的损害,还能维护眼睛和皮肤的健康。

当然,冬笋与春笋还有些区别。

如何选择,就随个人喜好了。

冬笋是在冬天生长在地下的嫩茎。

冬笋的形状比较短粗、矮胖。

冬笋在每年10月中旬至次年二月初之间出产,外皮颜色是深褐色。

冬笋肉质比较硬,而且性寒,脾胃虚寒者少食。

春笋属于竹笋的幼芽部位。

春笋的形状是属于纤细长的。

春笋在每年3月中下旬至清明节期间出产,外皮颜色是绿色偏紫。

春笋含水量大,口感更佳。

笋是公认的“菜中珍品”,有清热化痰、益气和胃之功效,你爱吃吗?常吃的做法有哪些?快来聊一聊~来源:上海市静安区中医医院微信公众号(文字:李颖)编辑:陈玉珍图片:图虫创意↓可能你还想看↓▶出行注意!雨雪开始影响上海!今天最高温仅……▶静安好去处丨它是上海展览中心,也是上海人记忆里的中苏友好大厦▶冬奥“顶流”!没有人可以拒绝“冰墩墩”“上海静安”微信“上海静安”APP

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笋,一直是春季饮食的清欢。

无论是冬笋还是春笋,都是舌尖上的提鲜佳品。

笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效,中医典籍中也多有提及。

《本草纲目》记载笋“味甘、无毒、主消渴、利水益气、可久食。

”《名医别录》说:“主消渴,利水道,益气,可久食”。

《本草纲目拾遗》记录:“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤其善于清化热痰。

古时人们也非常喜欢食笋。

苏东坡就是一位食笋爱好者,他曾说:“无竹令人俗,无肉使人瘦。

若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。

”还有唐太宗亦是如此,每到春季,唐太宗都要举行“笋宴”,召集群臣,并寓意大唐人才如“雨后春笋”般层出不穷。

现代研究表明,笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。

由于有着丰富的氨基酸,所以笋味道鲜美;有着丰富的纤维素,所以笋可以帮助消化,促进胃肠蠕动,促进排便,预防大肠癌的作用,对冠心病、高血压、糖尿病等有一定的食疗作用;有着丰富的胡萝卜素,能促进肝细胞增殖、生长,也防止了毒素对肝细胞的损害,还能维护眼睛和皮肤的健康。

当然,冬笋与春笋还有些区别。

如何选择,就随个人喜好了。

冬笋是在冬天生长在地下的嫩茎。

冬笋的形状比较短粗、矮胖。

冬笋在每年10月中旬至次年二月初之间出产,外皮颜色是深褐色。

冬笋肉质比较硬,而且性寒,脾胃虚寒者少食。

春笋属于竹笋的幼芽部位。

春笋的形状是属于纤细长的。

春笋在每年3月中下旬至清明节期间出产,外皮颜色是绿色偏紫。

春笋含水量大,口感更佳。

笋是公认的“菜中珍品”,有清热化痰、益气和胃之功效,你爱吃吗?常吃的做法有哪些?快来聊一聊~来源:上海市静安区中医医院微信公众号(文字:李颖)编辑:陈玉珍图片:图虫创意↓可能你还想看↓▶出行注意!雨雪开始影响上海!今天最高温仅……▶静安好去处丨它是上海展览中心,也是上海人记忆里的中苏友好大厦▶冬奥“顶流”!没有人可以拒绝“冰墩墩”“上海静安”微信“上海静安”APP

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       5.”夏天的脸上露出了讥讽的笑容:“所以说不用我服不服气,伱觉得爽...

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      参考资料